Crème pâtissière

Ingrédients

Pour 800 mL de crème :

1. 60 g de farine
2. 100 g de sucre
3. 2 œufs
4. 1/2 L de lait
5. 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille)

Préparation

• Mettre un plat propre au congélateur.
• Faire chauffer le lait à feu doux avec le sucre vanillé ou l'extrait de vanille.
• Dans le même temps, dans un récipient, battre les œufs avec le sucre et la farine.
• Verser progressivement un peu de lait dans le récipient tout en battant pour homogénéiser.
• Reverser le contenu du récipient dans la casserole et faire chauffer à feu doux tout en mélangeant vigoureusement. Quand la crème se remet à bouillir, compter environ 2 minutes de cuisson.
• Verser la crème dans le plat que vous aviez placé dans le congélateur et le placer au réfrigérateur.

Attention : La crème pâtissière ne se garde pas très longtemps, la consommer rapidement.

Source

1. La recette sur Wikilivres.